文 蒋集政

潮州始称揭阳，秦始皇三十三年（前214年）置揭阳县，潮州属揭阳所辖；东晋义熙九年（413年）在揭阳县地设义安郡，隋开皇十一年（591年）在义安郡境立潮州，因临南海，取“在潮之洲，潮水往复”之意，这是潮州得名之始。唐天宝元年（742年），潮州改称潮阳郡，潮州别称“潮阳”源于此。唐乾元元年（758年）恢复州制，潮阳郡复名潮州，自此，潮州之名一直沿用至今。

潮州古城

潮州古城位于湘桥区，徒见“湘桥”，不由想到湘江、想到湖南，不知潮州与湖南有何渊源？面积约3平方公里，始建于东晋，至今已1600多年历史，又称“凤城”，不知是否因为境内有潮州市最高山峰——海拔1497.8米的凤凰山脉主峰凤凰大髻而名。

潮州古城呈“外曲内方，四横三纵”空间格局，720多条纵横有序的街巷里，保留着大量具有潮州独特风格的明清建筑，著名的有牌坊街、甲第巷、广济桥、古城墙等，享有“京城帝王府、潮州百姓家”的美誉。

潮州牌坊街是全国独一无二的文化景观。史籍载，历史上潮州城曾有牌坊91座，其中“官街”有39座，多为二柱一门或四柱三门。潮州因此被称为“牌坊城”，“官街”被誉为“牌坊街”。

宋元时期潮州府志《三阳志》载：“自太平桥直抵三阳门，桥之四维，旧有四塔，外疏两渠，中为官街。”“官街”即后来的大街，如今的太平路。太平路牌坊，最早为明正德十二年（1517年）御史许洪宥所建“柱史”坊，最迟为乾隆五十年（1785年）直隶总督郑大进所建“圣朝使相”坊。

新中国成立后，太平路尚存19座石牌坊，后因阻碍交通被悉数拆除，所幸拆除前均留下照片并对坊刻文字作了实录。2006年启动牌坊街修复工程，修复古牌坊22座。修复后的牌坊街，内连开元寺、己略黄公祠、许驸马府及以甲第巷为代表的古民居群落，形为古城独特的侨乡风貌。

‌甲第巷位于古城中南部，不足200米的甲第巷集中了数十座明清宅院，大多是豪商大贾建造，豪华气派的“大夫第”“资政第”“儒林第”比比皆是，但建筑风格都透射出浓厚的儒雅之气。甲第巷头的饶宅，门匾为“半稳”，乍看便知是一个书香门第，主人谦逊儒雅之风犹在眼前，透着无穷韵味。

潮州民居布局大部分讲究轴对称，结合潮州炎夏多日多雨、采取东南方的特点，座向朝东或朝南。“儒林第”的建筑布局就很有代表性，这座宅院地形本来朝北，是不对称的，于是从大门转了一个90度的方向，布局就变为了总体朝东，大宅深院气派恢宏，小屋浅庭儒雅别致。

广济桥横跨韩江，古称康济桥、丁侯桥、济川桥，明宣德十年（1435年）更名为“广济桥”，寓意“广济百粤之民”。广济桥与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称“中国四大古桥”，被誉为“世界上最早的启闭式桥梁”。

广济桥始建于南宋乾道七年（1171年），潮州太守曾汪倡议造舟为梁，以86只船架设浮桥，并在中流砌一个长宽均为五丈的大石墩以固定浮桥，于宋光宗开禧二年（1206年）形成梁桥与浮桥并存的基础结构，明正德八年（1513年）形成“十八梭船廿四洲”格局，清雍正二年（1724年）进行修缮。

现存广济桥为2003年按明代风格修复，2007年竣工，集梁桥、浮桥、拱桥于一体，由东西二段石梁桥和中间一段浮桥组合而成，梁桥由桥墩、石梁和桥亭三部分组成，全长518米，东边梁桥有桥墩12个和桥台一座、桥孔12个，西边梁桥有桥墩8个、桥孔7个，中间浮桥由18只木船连接而成，成为潮州历史地标和潮州八景之一。

潮州古城墙的历史可以追溯至唐代，初创时是夯土城墙，宋代开始以陶砖易土，至南宋，形成长约5.3公里的城墙，仅城门就有11个之多。明代以石筑城，清代又加以修筑。至民国初期，因拆城墙修建马路及其他市政设施，只保留下滨江一面长2100余米的城墙以作防洪之用。当从上游汹涌而来的洪潮扑向古城时，防兵之城便成了挡水之堤。

古城墙现存下水门、广济门、竹木门、上水门4座城楼，俗称东门楼的广济门城楼，扼潮州古城东西要冲，正对广济桥，建于明洪武三年（1370年），楼分三层，面宽五间，画栋雕梁，雄伟壮观。现一、二楼为广济桥历史陈列馆，从涵拱门至三层楼上分别有“广济门”“岭东首邑”“东为万旾”“广济桥”匾额，非常醒目……

龙湖古寨

潮州不仅有古城，还有古镇、古村，潮安区龙湖镇的龙湖古寨便是潮州古村的典型代表，入选广东“十大最美古村落”。

龙湖古寨始创于宋，围寨于明，繁盛于清，因西、南、北三面皆池塘，又称塘湖。《海阳县志》有南宋绍兴二年（1132年）塘湖建地藏院的记录，从此时起算，已有近900年历史。明永乐三年（1405年），为防御倭寇侵扰，围寨自卫，并设南门、北门、西门、上东门、下东门、客巷门、夏厝巷门等七门，明天启元年（1621年）改称“龙湖寨”至今。

龙湖古寨地处昔年韩江流域出海口，历史上是潮州物资集散地之一，历经宋、元、明、清数百年建设发展，成为商业贸易活跃的墟市，清代时古寨面积达约1.5平方公里，形成“三街六巷”格局。古寨按照九宫八卦修建，寨中央直街形似“龙脊”，从门到街巷设计有致，布置明朗，俨然一座小城，其地形及建筑风格与古时潮州府相似，有“潮州小城”之称。

龙湖古寨内古第巨祠密布，仅宗祠、家庙就有百余座，不仅有“许氏宗祠”等宗族祠堂，还有女性祠堂“阿婆祠”、纪念老师的“先生祠（侗初师祠）”等较少见的祠庙；古民居、府第更达数百座，如“探花府”“方伯第”“进士第”“大夫第”“文翰第”“太卿第”“儒林第”“明经第”“绣依第”等，堪称“府第文化博物馆”，还有“龙湖书院”“天后宫”等，有“潮居典范、祠堂千家、书香万代”之誉。

这些古建筑，门廊立面装饰浓重，门簪、门匾、对联、侧壁多绘风俗彩画，门框、柱梁、柱础、栏杆、台阶等都用石雕，荟萃了木雕、石雕、贝雕、嵌瓷、彩绘、贝灰塑等潮州民间工艺精华，体现了宋、元、明、清各历史时期不同的建筑风格，如宋式建筑的线条洗练，明式建筑的风格简约，清式建筑的华贵尚美，华侨建筑的中西合璧等，无不闪烁着潮州民间建筑艺术的光芒。

位于客巷中段的方伯第，为明嘉靖二十年（1541年)进士、抗倭名臣、福建布政使刘子兴故居，始建于明朝中期，后由他的后裔、新加坡知名侨领刘正兴于民国十二年（1923年）重建。明嘉靖戊午(1558)倭寇侵潮，焚烧掳掠，祸乱至深，刘子兴闻变痛愤，行道返乡，筑寨御倭。之后，刘子兴转任广西参政，接着升任福建按察使、为布政使，著有《见湖遗稿》留予后世。

阿婆祠是潮州唯一的女性祠堂，始建于清康熙年间（1661—1722年），为龙湖寨富商黄作雨为其生母周氏所建。黄作雨生母由于出身低微，族人不允许其牌位进入重建的公祠内，黄作雨于是便另建一座比黄氏宗祠更大的祠堂以慰生母，并提出族内出身低微的妇女都可入祠，标志着当时思想的进步……

行走在古寨的“三街六巷”，一栋栋古建筑鳞次栉比，不少建筑已经破败，许多屋宇门口虽然张贴着对联，但大门却是紧锁的，看样子许久没人住过了。在名为“雄记小吃店”就餐时，与被评为百年炒面传承人、潮州菜烹饪大师的小吃店老板许广雄交谈，略知古寨破败冷清的缘由——

清咸丰十一年（1861年），汕头被辟为通商口岸，汕头港从此崛起，龙湖古寨的海运口岸功能逐渐退化，由于缺少商业经济刺激，古寨日渐衰落，由于潮汕地区不能随便拆改祖屋的传统观念约束，虽然较好保存了古寨全盛时期的风貌，但古寨却越来越难以留人，特别是年轻人越来越不愿留在古寨生活——这或许不仅仅是龙湖古寨的“个别现象”了。

潮州文化

潮州是历代州府治所，曾“一府管九县”，地域广阔，历史悠久，底蕴深厚，以其独特的闽南文化、客家文化、广府文化和潮汕文化著称，素有“岭海名邦”“海滨邹鲁”美誉，被称为“中原古典文化橱窗”，是全球“潮文化”发祥地，潮汕三市旅居海外人士都自称潮州人。

潮州自古以来崇文重教。位于潮州古城墙旁的北阁佛灯景区，不仅有被誉为“广东第一井”等人文景观，是潮州八景之一，还有潮州历代书院发展概述。潮州自南宋淳祐三年（1243年）、九年（1249年）分别创办韩山书院、元公书院两所官学、南宋末年创办私立金山书院，此后，潮州官学、私学并存，至清代，先后创办城南、宗山、中离、龙湖、瑞光、琴峰等书院。

韩山书院是在唐宋八大家之一的韩愈（韩文公）文庙旧址上创建，《三阳志》载：“淳祐癸卯，郑侯良臣以韩公有造于潮，书院独为阙典，相攸旧地而院之。”唐元和十四年（819年）韩愈来潮州任刺史，把中原先进文化带到岭南，置办乡校，驱鳄除弊，纾解民困，深得百姓拥戴。潮州人崇敬韩愈，遂将他登临手植橡树的笔架山改称为韩山，将他驱鳄的溪河改称韩江，“八月居潮万古名，赢得江山尽姓韩”。潮州还有韩堤、景韩亭、昌黎路、祭鳄台等与韩愈有关的历史遗迹，北宋咸平二年（999年）始建韩文公祠以祀贤传道，是中国现存最早纪念韩愈的祠宇。一千多年来，韩愈成为潮州的文化符号和形象代言人，“潮人以思韩之故，而有庙祀，而有书院，扁以韩山”。

而海阳县儒学宫是更早于韩山书院的官办学府，始建于南宋绍兴年间（1131—1162年），宋景炎三年（1278年）毁于火灾，明洪武二年（1369年）重建，后经多次修缮扩建，现存明清时期维修碑记6块。上世纪20年代，学宫曾作为国民革命军东征军政治部及南昌起义军驻地，后改为潮州市博物馆。

潮州人崇学重教或许始于更早时期的宗教教化。唐开元二十六年（738年），朝廷诏令在全国挑选十大州郡各建大寺，均以“开元”名之，潮州开元寺便是其一。元代改称“开元万寿禅寺”，明代称“开元镇国禅寺”加额“万寿宫”，俗称“开元寺”，现为“粤东第一古刹”和岭东佛学院所在地，享有“百万人家福地，三千世界丛林”之美誉。寺院大门西侧橘红色外墙上有“潮州”两个金色大字，成为著名网红打卡地。

潮州人崇学重教，人才辈出，潮州八贤之一许申的曾孙、宋英宗（1063—1067年）驸马许珏就是其中之一。位于潮州古城的许驸马府，始建于北宋治平年间（1064—1067年），占地约2450平方米，三进五开间共55间厅房，主体建筑连同两条火巷、两从厝以及后包形成一种近似于“驷马拖车”的建筑格局，被誉为“潮州古建三件宝之一”和“国内罕见的宋代府第建筑”。

同样位于韩江之畔的龙湖古寨，自宋代筑寨之初就注重文化教育，富家大户便在自己的房舍中设立书斋，俗称“一个先生教一个弟子”，全盛时全寨书斋数量不少于30处。明代时将纪念韩愈的“龙韩社”更名为龙湖书院，龙湖寨从此更是人文荟萃，仅科举出身的进士、举人就达60多人，有潮州历史上唯一探花姚宏中、山东道监察御史许宏宥、御倭名吏刘子兴，还有一门三科甲的夏建中、子夏宏、孙夏懋学等一大批名人名家。

潮州文化底蕴深厚，文化特色鲜明，以潮绣、潮瓷、潮雕、潮塑、潮剧和潮州菜、潮州工夫茶等为代表的潮州非物质文化遗产，是中华文化的瑰宝，潮州工夫茶艺列入联合国非物质文化遗产代表名录；潮州话、潮州音乐、潮剧、潮州大锣鼓等传统文化保留完好，自成体系；陶瓷、潮绣、木雕、泥塑、麦杆画、剪纸、嵌瓷等工艺美术精美绝伦，是全国首座“中国工艺美术之都”、全国唯一“中国民间工艺传承之都”……

遗憾的是，因为时间原因，在潮州一天多时间，潮州文化没来得及仔细品味，除了潮州菜，甚至潮州功夫茶都未能品尝，只能期待再次潮州行。